求职意向/JobIntension

  • 到岗时间:面谈
  • 食宿要求:包食包宿
  • 待遇要求:面议
  • 求职类型:不限
  • 工作地区:北京
  • 意向岗位:厨师/厨工 , 营养师 , 大厨
  • 其它要求:面谈
  • 发展方向:

实现自我,做别人的老板。电话;18210395215

工作经历/Experience

  • 我的*********公司  
  • 2000年08月-至今
  • 任职:湘菜厨师/主管之类

崔永涛,陕西省铜川新区人,1984年出生,从事厨房工作8年,对湘菜有一定的实践与理念,现有一支完整的厨师队伍。以下是本人介历;   2000年在西安技校学厨,后分配北京市西城区金天顺大酒店实践后拜师学湘菜,为师现于广东省十余家店餐饮连锁店行政总厨;   2001年北京金天顺大酒店主配;后半年于炒边炉;   2002年在北京朝阳比特宾馆任主炒兼主管;   2003年在珠海香洲区一家酒店做主炉,后经师兄介绍在广东湛江市富华酒店做主管;   2004年在珠海市渔人码头任湘菜厨师长;   2006年下半年北京万达广场鸿星鱼翅捞饭世家任湘菜厨师长;   2007年在北京国贸莫高大酒店任湘菜主管;下半年在哈尔滨湘郡食府包厨;2008年在天津广宴园就店帮朋友料理酒店,现在于北京宣武区一家西北三星际宾馆任厨师长,在2011年学习西餐糖艺,后经考试合格通过,2012年1月由中国糖艺第一人曹继桐大师西餐颁发证书。   一、在这个“以人为本”的竞争时代,餐饮经营要以顾客为本,酒店管理要以员工为本,管理就要讲究艺术,所以做好酒店餐饮必须要有一般经验丰富的管理者和厨艺高超的厨师队伍,更标准化的管理与政策,在市场竞争今天,做餐饮应该跳出原有的思维圈子.   二、餐饮是一个特殊的行业,它的最大财富是“人才”,因为餐饮直接人对人的服务,服务人员的素质高低直接决定了服务质量的好坏,直接跟营业额的高低有关,所以人才管理在餐饮行业甚至比菜品更重要。   营销上可以将特色和品牌菜向市场扩大范围上推出,放下酒店的架子,从当地消费实际出发,有目的的开出一些大众消费产品,利用自己优点,增加服务项目为顾客提供更多选择。      三、一个好的酒店要有好的厨师队伍,厨师高超技术直接影响酒店的生意好与坏,我对厨房管理的看法是:   1、将采取“人尽贤才”的制度目标,“能者上、平者让、庸者下”的标准化考核,将采取五大妙法的管理厨部人员“制度管理法、定量管理法、监督管理法、情感管理法”。   2、厨部产品出台所有份量,质量进行层次性把关,做到人尽其责,防腐败、防变质、防中毒等,厨部所有出台产品,先进先出,不挤量。   3、厨部注重节能,告戒厨部人员从一滴油、一度电的节约意识做起,要知道为酒店挣一元钱需要两元钱的代价,做到无长流水、长明灯、煤气、燃油外泄等。   4、厨部卫生、消防,厨房是酒店形象不可分开的一部份,操作间内注意个人卫生,厨部整体卫生,无积油、无积水等废物品,所有菜品、器皿摆放整齐。   消防。厨房是一个火灾容易发生的地点,对厨房人员进行消防培训,记厨部所有人员懂得怎样消防。虽然本人无名气 ,也没有太多光环,但我有勇于创新,敬职敬业的精神,对做任何一个事都是认真、虚心、踏实的思想品德,如我有一个属于我的发展平台,我相信明天的光辉灿烂属于我们,就让实践来证明一切,北京电话18210395215,总部13991587080。

教育背景/Education

  • 西安市烹饪技校
  • 2000年08月-至今
  • 中餐烹饪

学校只是提供理论,要实践靠自己。

语言能力/Language

  • 普通话
  • 熟练

  • 其它语
  • 精通

培训经历/TrainingRecord

  • 2000年08月-至今

自我评价/SelfDescription

做事先做人/拥有过硬的技术和良好的生活习惯。我相信我的作风无论到那里都会受到一定好的影响,这就是来自西北我崔永涛对自己的评价。