餐厅经理需要具有多方面的才能，他必须是位出色的技术员，通晓餐厅服务的全过程和各种服务细节，下面酒店旅游人才网为大家提供了餐厅经理的岗位职责，供各位参考阅读。 　　（1）在餐饮部经理的领导下，负责对所有的餐厅的日常经营管理工作。 　　 　　（2）组织和督导服务接待工作，密切联系各餐厅领班，根据服务员的技术专长与业务水准合理安排其工作岗位。 　　 　　（3）发展良好的可户关系，满足宾客的特殊需要，主动听取宾客投诉意见，经常和餐厅取得密切联系，服务技巧和质量不断改进提高。 　　 　　（4）熟悉和掌握各餐厅每日的经营销售状况，检查各种大型宴会和重要宾客的服务接待工作。 　　 　　（5）控制各餐厅低值易耗品及歌舞演出成本，各种原材料要合理使用，减少浪费，做到物尽其用。 　　 　　（6）为确保工作效率和工作质量，应定期巡视各餐厅，检查各项工作及制度的具体实施情况。 　　 　　（7）负责对属下的培训及效率和工作，确保属下的工作态度和能力达带岗位的要求，并按照奖罚制度实施奖罚。 　　 　　（8）密切联系厨师长，提出有关食品销售建议，及时将客人需求反映给厨师长，为食品原料的采购和厨房出菜提供依据。 　　 　　（9）负责个餐厅设备卫生工作，督导部下正确掌握按却卫生知识，经常进行按却教育，执行食品卫生制度，保证设备的完好与环境的整洁。 　　 　　（10）参加餐饮部工作例会完成餐饮部经理临时指派的任务。 　　阅读者还阅读过：酒店前台文员岗位职责 　　　　　前厅部领班的岗位职责