洗碗工岗位职责
2010-03-16 14:17:00 来源:
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洗碗工在领班的督促下进行工作,严格执行操作程序及标准，各项管理制度,保证餐具的卫生质量。以下是洗碗工岗位职责。
1按操作程序洗碗、消毒，保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求。
2、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，做到轻拿、轻洗、轻放，尽量减少损耗，洗刷、消毒后的餐具要分类摆放整齐，对于破损餐具，要及时挑出，并报部门负责人处理。
3、合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
4、负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜和白钢案柜，及时清理洗刷槽内的残渣污物，清洁工作台、墙面、地面、清理垃圾桶及酸菜间的地面。
5、完成餐厅经理（番禺经理）交办的其他工作。
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