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钻研不同阴离子（如氯离子、硫酸根离子等）在餐饮具残留的危害，它们可能腐蚀餐具，更甚者会在人体摄入后影响健康。实验操作从采样开始，学习规范采集各类餐饮具表面擦拭样，力求样本具有代表性。前处理环节，掌握用硝酸等消解样品，以确保阴离子充分游离。运用离子色谱仪检测时，仔细校准仪器参数，像淋洗液浓度、流速这些关键设置都反复调试，只为精准捕捉各阴离子的色谱峰

学习食品科学、生物学、化学等基础知识，掌握食品分析检测、质量控制、安全评估、法规标准等技能，研究食品在种植/养殖、加工、储存、运输等环节可能出现的质量问题及安全风险（如微生物污染、农药残留、添加剂使用规范等），并探索相应的预防与管理措施。